Das Ostseepaket


Das Ostseepaket

Von Andi  , , ,   , ,


Dezember 6, 2015

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Uns wurde ein Ostseepaket mit vielen unterschiedlichen Zutaten zugeschickt. Die Aufgabe: Kreiere darauß ein leckeres Rezept! Wir haben uns dieser Aufgabe gestellt und aus sehr verrückten Zutaten eine Rezepte entwickelt welches nebenbei auch noch lecker ist!

  • Vorbereitung: 1 hr
  • Cook: 45 mins
  • 1 hr

    45 mins

    1 hr 45 mins

  • Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Beilage

750 g Kartoffeln (festkochend)

2 gehäufte TL süßes Paprikapulver

2 gehäufte TL fein gemahlenen Kaffee

1 gehäufter TL Meersalz

4 EL Biorapsöl

4 Knoblauchzehen (gepresst)

Hackfleischbällchen

1 kg Hackfleisch

7 gehäufte TL süß-scharfen Senf

2 1/2 gehäufte TL Meersalz

1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)

1 Bund frische Petersilie (fein gehackt)

Salat

250 g bunte kleine Tomaten in Würfel

2 Frühlingszwiebel fein gehackt

2 Paprika fein gehackt

75 g Feldsalat

Dressing

3 TL Sanddorn-Fruchtaufstrich

4 EL Bio-Rapsöl

1 gehäuften TL Meersalz

Marzipan-Pistazien-Pralinen

3 TL Pistazienkerne

3 TL Sonnenblumenkerne

etwas Rapsöl

1 Prise Meersalz

50 g Marzipan

Zubereitung

Regionale Produkte aus dem Norden von Deutschland...das war unsere Herausforderung! Ein Rezept mit all diesen Zutaten!

Rezept Ostseepaket-Übersicht von KochBock.de

Beilage

Ofen auf 175 °C vorheizen. Für diese verrückten Paprika-Kaffee Kartoffelecken, einfach die rohen Kartoffeln mit Schale in eine Wedges form schneiden und mit den Zutaten marinieren. Dann ab damit in den Ofen bei 175 °C für mindestens 35 min.

Hackfleischbällchen

Die Hackfleischmasse mit den Zutaten würzen und kräftig vermengen. Anschließend kleine Hackfleischbällchen formen.

Rezept mit Hackfleisch von KochBock.de

Marzipan-Pistazien-Pralinen

Für die Pralinen die Pistazienkerne und die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne mit wenig Rapsöl leicht anrösten. Anschließend abkühlen lassen und überschüssiges Fett mit einer Küchenrolle entfernen. Die gerösteten Kerne fein hacken. Kleine Marzipankugeln formen und in der Mischung der gehackten Kerne wenden und leicht andrücken. Ungefähr 15 kleine Kugeln formen.

Rezept für Pistazien-Pralinen von KochBock.de

Salat & Dressing

Dressing mit den Zutaten in einer kleinen Schüssel anrühren. Für den Salat die Zutaten sehr klein schneiden, den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Alles in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing abschmecken.

Salat-Würzen mit KochBock.de

Hackfleischbällchen

Zuletzt die Hackfleischbällchen in einer großen Pfanne von allen Seiten schön anbraten.

Anrichten

Auf jeweils einen schönen Teller ein paar Hackfleischbällchen geben, den Salat auf eine Seite und die Kartoffelwedges auf die andere Seite drapieren. Nun nur noch die Marzipan-Pistazien-Pralinen über den Salat verteilen und schließlich genießen!

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