Gegrilltes Antipasti auf Crostini


Rezept für Gegrilltes Antipasti auf Crostini von KochBock.de
Rezept für Gegrilltes Antipasti auf Crostini von KochBock.de

Gegrilltes Antipasti auf Crostini

Von Andi  , , , , ,   ,


Juli 17, 2016

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Gegrilltes Gemüse, fein zerkleinert und gewürzt mit Basilikum, Thymian und grobem Meersalz, angerichtet auf einem knusprigen Baguette. Italien pur!

  • Vorbereitung: 15 mins
  • Cook: 20 mins
  • 15 mins

    20 mins

    35 mins

  • Portionen: 4 Personen

Zutaten

150 g Champignons in Scheiben geschnitten

2 rote Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen geschält und leicht angedrückt

1/2 Zucchini in halbe Scheiben geschnitten

2 Paprikas (rot, gelb) in 2 cm große Stücke geschnitten

50 g Kirschtomaten geviertelt

1 Handvoll schwarze Oliven (ohne Stein)

1 paar Blätter Basilikum fein gehackt

1 paar Zweige Thymian fein gehackt

2 EL bestes Olivenöl

1 TL grobes Meersalz

1/2 TL Pfeffer

1 frisches Ciabatta oder Baguette in Scheiben geschnitten

Was man sonst noch so braucht

1 Mixer

Grillpfanne, Grill oder Backofen

Zubereitung

Zunächst alle Zutaten wie oben beschrieben zuschneiden und bereit legen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft). Du kannst natürlich auch einen Grill oder eine Grillpfanne verwenden. Anschließend das Gemüse (ohne die Gewürze) in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Danach auf ein Backblech geben. Das Gemüse 20 Minuten im Backofen (oder Grill) braun braten.

Rezept für Gegrilltes Antipasti auf Crostini von KochBock.de - Zutaten

Während das Gemüse gegrillt wird kannst du schon mal die Kräuter fein zerkleinern. Das Ciabatta kannst du auch schon mal in Scheiben schneiden und eventuell kurz im Ofen mitgrillen.

Rezept für Gegrilltes Antipasti auf Crostini von KochBock.de - Gewürze

Das fertige Gemüse kommt nun mit den Kräutern in den Mixer. Grob zerkleinern. Eventuell mit Salz nachwürzen. Anschließend auf das Brot (mit etwas Butter und evtl. eingerieben mit Knoblauch) streichen. Viel Spaß damit!

Rezept für Gegrilltes Antipasti auf Crostini von KochBock.de - Mixer

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