Spargel-Lasagne


Rezept für eine Spargel-Lasagne von KochBock.de
Rezept für eine Spargel-Lasagne von KochBock.de

Spargel-Lasagne

Von Andi  , , ,   , ,


Mai 7, 2016

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Traumhaft leckere Spargel-Lasagne mit Prosciutto di Parma & Bacon für herzhafte Aromen! Frischer grüner & weißer Spargel ideal in Szene gesetzt.

  • Vorbereitung: 20 mins
  • Cook: 40 mins
  • 20 mins

    40 mins

    1 hr

  • Portionen: 3-4 Portionen

Zutaten

500 g weißer Spargel geschält

500 g grüner Spargel

100 g Bacon in kleinere Stücke geschnitten

100 g Prosciutto di Parma

200 ml Spargelsud

200 ml Sahne

2 Knoblauchzehen dünn geschnitten

150 g Gratin-Käse

1 TL Zucker

8 Lasagneplatten

Salz

Pfeffer

Was man sonst noch so braucht

1 Auflaufform

1 beschichtete Pfanne

1 mittelgroßen Kochtopf

Zubereitung

Den weißen Spargel schälen. Währenddessen einen Kochtopf mit 500 ml Wasser erhitzen. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Enden des weißen sowie des grünen Spargels abschneiden und mit etwas Salz und Zucker im Kochwasser zu einem Spargelsud zerkochen. Anschließend die Spargelstangen in 2 cm lange Stücke schneiden.

Rezepte mit Spargel von KochBock.de

Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten. Währenddessen den Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden.

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Sobald der Spargel schön knusprig ist, kannst du den Spargel hinzugeben und ebenfalls kräftig von allen Seiten anbraten.

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Bevor du das ganze mit der Sahne ablöschst, gibst du den Knoblauch kurz hinzu. Anschließend mit dem Spargelsud aufgießen (ohne den Spargelenden natürlich) und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

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Zuletzt die Auflaufform zuerst mit einer schicht Nudelplatten belgen. Einen Teil der Spargelfüllung darauf geben und mit dem Prosciutto di Parma belegen. Danach wieder eine Schicht Nudelplatten. Das gleiche wiederholst du bist du drei Schichten "gebaut" hast. Die oberste Schicht wird mit Gratin Käse bedeckt. Danach kommt das Ganze ab in den Ofen für ca. 20 Minuten bei 180 °C (Umluft).

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