Conchiglie mit Meeresfrüchten

Zubereitung

Meeresfrüchte müssen rechtzeitig aufgetaut werden! Du kannst aber auch frische auf dem Markt kaufen

Sobald die Meeresfrüchte aufgetaut sind gibst du 6 EL Olivenöl und 4 Knoblauchzehen, geschnitten in dünne Scheibchen, hinzu. Noch 6 Prisen Meersalz darüber geben

Kirschtomaten in dünne Scheiben schneiden

Vom Basilikum nur die Blätter abzupfen

Parmesan reiben

Nun in einem Kochtopf das Nudelwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht gibst du die Conchiglie hinein, Salzen und anschließend al dente (bissfest) kochen

Beschichtete Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Meeresfrüchte mit dem Öl und Knoblauch in die Pfanne geben

Kräftig 2 Minuten anbraten. Kirschtomaten zugeben und für weitere 2 Minuten braten

Anschließend 6 EL Tomatenmark einrühren. Sobald sich ein leichter Ansatz bildet gibst du den Fischfond hinein

Parmesan unter rühren, Sauce leicht ein reduzieren. Danach die Hitze auf kleine Stufe zurückschalten

200 mL Nudelwasser abschöpfen und nach und nach zur Sauce geben. Die Sauce kocht jetzt noch so lange bis, die Nudeln al dente sind

Währenddessen die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nudelwasser abgießen und die Nudeln direkt zur Sauce geben. Herd auf höchste Stufe stellen

Basilikumblätter zugeben, umrühren und kurz aufkochen lassen

Mit etwas Parmesan servieren