Lachs-Rührei

Zubereitung

In einer Schüssel den Butter im Ofen oder auf der Herdplatte zum Schmelzen bringen

Währenddessen die Zwiebel und Chili extrem fein hacken

Den Lachs zu kleinen Würfeln schneiden

Ist die Butter zerlaufen Chili, Zwiebeln und Lachs dazugeben und vom Herd nehmen

Auf die Herdplatte eine beschichtete Pfanne stellen und auf höchster Stufe erhitzen

Nun die Eier in die Schüssel geben, pfeffern und salzen und alles gut verrühren

Jetzt muss es schnell gehen

Sobald die Pfanne richtige heiß ist gibst du das Ei-Lachs-Gemisch am Rand hinein und verteilst das Ganze in der Pfanne durch kippen

30 Sekunden braten und alles mit einem Kochlöffel durcheinander machen bis der Lachs nicht mehr roh ausschaut

Ab und zu auch die Pfanne vom Herd nehmen, falls es zu heiß wird

Das Ganze soll cremig und nicht trocken werden

Ist es noch cremig und der Lachs leicht angebraten alles auf zwei Teller verteilen und mit Schnittlauch oder einem Zweig Thymian anrichten

Buon Appetito!