Lasagne alla Casalinga

Zubereitung

Vorbereitung

Zunächst das Gemüse bereitlegen und gründlich waschen.

Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen. Karotten, Stangensellerie und Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Nun einen Kochtopf mit einem Schuss Rapsöl stark erhitzen. Währenddessen alle weiteren Zutaten bereitlegen. Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Hackfleisch scharf anbraten. Nun nach und nach Karotten, Stangensellerie und Zwiebeln in den Kochtopf geben. Das Ganze wird 10 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten (pass auf, dass dir nichts am Boden anbrennt!). Anschließend Knoblauch zugeben, Tomatenmark einrühren und 1 Minute weiter anbraten. Balsamico Creme in den Kochtopf geben und danach mit den Cherrytomaten aus der Dose das Ganze quasi ablöschen. Boden gut abkratzen. Nun nur noch mit Fenchelsamen, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die Hackfleischsauce muss nun für 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Béchamelsauce

Für die Béchamelsauce schmilzt du 50 g Butter in einem kleinen Kochtopf, rührst mit einem Schneebesen 3 TL Mehl in die Butter ein (bei mittlerer Hitze) und gibst nach und nach die Milch unter Rühren hinzu. Topf vom Herd nehmen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Finale

Parmesan reiben, Datteltomaten in dünne Ringe schneiden sowie den Mozzarella mit der Hand in kleine Stücke reißen. Die unterste Schicht bei meiner Lasagne besteht aus Nudeln. Danach kommt eine 1-2 cm dicke Schicht Hackfleischsauce, gefolgt von etwas Béchamelsauce (keine ganze Schicht, einfach etwas mit einem Löffel kreativ verteilen ;-)). Danach kommt wieder eine Schicht Nudelplatten. Das machst du nun ca. 4-mal, also 4 Nudelschichten. Auf die oberste Schicht verteilst du noch die Datteltomaten, gibst Parmesan und den Büffelmozzarella darüber und beträufelst das Ganze mit etwas Olivenöl. Fast bist du am Ziel! Die Lasagne wird nun für 30 Minuten bei 175 °C (Umluft) gebacken. Einen guten Hunger!