Spaghetti Bolognese

Zubereitung

Zuerst muss alles geschnitten werden. Dafür die Karotten, Sellerie und Zwiebeln extrem klein würfeln (!)

Den Knoblauch fein hacken

Nun kann es auch schon an das Kochen gehen. Dafür einen möglichst großen Kochtopf mit einem guten Schuss Olivenöl auf höchster Stufe erhitzen

WICHTIG: Du benötigst wirklich einen großen Kochtopf, da bei der großen Menge die Oberfläche eventuell zu klein ist. Ich habe daher zusätzlich eine Pfanne benutzt und habe sowohl die Pfanne als auch den Kochtopf mit Wein abgelöscht

Nun aber Schritt für Schritt weiter

Du gibst in den heißen Kochtopf zunächst die Zwiebeln. Nach kurzer Bratzeit kommt das Fleisch hinzu

Das Ganze immer gründlich umrühren. Nach ein paar Minuten (2-3) kommen noch die Karotten und der Sellerie dazu

Weiterhin scharf anbraten und ggf. einen Teil in einer Pfanne anbraten

Nun kommt der Knoblauch noch hinein. Nach 2 min kannst du das Tomatenmark einrühren und sobald sich ein Ansatz am Boden bildet, wird alles mit dem Rotwein und dem Weißwein abgelöscht

Als nächstes noch das Weißbier hinein und gründlich umrühren

Die passierten und gestückelten Tomaten zugeben und auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen

Nun noch würzen und gründlich abschmecken

Für 1 Stunde bei kleiner Stufe mit zugedecktem Deckel kochen lassen

Am Ende noch einen guten Schuss Olivenöl einrühren und nochmal abschmecken

Die Sauce wird eigentlich immer besser umso länger du sie kochst

Die Nudeln kannst du immer dann nach Packungsanleitung kochen (natürlich aber erst nach dieser Stunde Kochzeit!)

Zur Dekoration gibst du über die Spaghetti mit der wunderbaren Bolognese etwas frisch gehackten Oregano und etwas Parmesan!

Italien kann kommen!