Spaghetti mit Thunfischsauce

Zubereitung

Zunächst einen Kochtopf mit Wasser befüllen und bei höchster Stufe erhitzen. Nudeln bereit legen

Die beschichtete Pfanne schon mal bei kleiner Stufe vorwärmen

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine halbe Ringe schneiden

Die Chili der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und fein hacken

Sobald das Wasser kocht, gibst du die Nudeln hinein und salzt das Wasser kräftig. Nach Packungsanleitung al dente kochen (ca. 11 min)

Nun die Pfanne auf höchste Stufe drehen und das Olivenöl zugeben

Zwiebeln und Chilies in die heiße Pfanne geben und kräftig anbraten

Sobald die Zwiebeln beginnen Farbe anzunehmen drückst du den Knoblauch mit der Schale durch die Knoblauchpresse

Thunfisch aus der Dose direkt mit dem Saft in die Pfanne geben

Ablöschen mit Weißwein. Einreduzieren bei höchster Stufe

Nun die geschälten Tomaten zur Sauce geben und mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken

Zucker zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken

Das Nudelwasser abgießen sobald die Nudeln al dente sind. Nudeln nicht abschrecken (!) (nie!) und direkt zur Sauce geben

Das Ganze kräftig umrühren und servieren

Anrichten

Etwas Parmesan in Streifen oder gerieben darüber geben. Eventuell ein paar Blätter Basilikum darüber streuen