Spargelpizza
Von Andi Fleisch, Rezepte von Kochbock.de Frühling, Italienisch
Mai 19, 2015
Pizza mit grünem Spargel und herzhaftem Speck auf einer leichten Tomatensauce. Eine wunderbare Kombination!
- Vorbereitung: 1 hr 10 mins
- Cook: 15 mins
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1 hr 10 mins
15 mins
1 hr 25 mins
- Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Pizza
1 Pizzateig für 4 Personen bei uns
1 Tomatensauce für 4 Pizzaböden bei uns
Belag
250 g Pancetta (alternativ Frühstücksspeck)
200 g Mozzarella (am besten Büffel Mozzarella)
Was man sonst noch so braucht
Zubereitung
Pizza
Zunächst 1-2 Stunden vor dem Pizzabacken den Teig vorbereiten (du kannst den Teig auch schon am Vortag machen und über Nacht im Kühlschrank lagern)
Während der Teig aufgeht, kannst du die Tomatensauce kochen
Belag
Holzige Enden des grünen Spargels abschneiden. In einem Schnellkochtopf 2 Minuten dämpfen. Alternativ kannst du ihn 8 Minuten in einem Kochtopf mit Wasser etwas weich kochen. Der Spargel sollte nicht total weich sein, er kommt ja schließlich noch in den Backofen (oder Grill)
Belegen
Den Ofen rechtzeitig auf maximale Temperatur (Umluft) einstellen
Teig ausrollen, einen Klecks Tomatensauce darauf geben und den Spargel als Ganzes oder in Stücke geschnitten darauf verteilen
Nun nur noch den Pancetta und Mozzarella darauf verteilen und ab damit in den Ofen
Sobald die Pizza eine schöne Farbe angenommen hat ist sie fertig
Ich habe lange überlegt, was man noch mit Spargel für tolle Rezepte kreieren könnte. Da ich Italien und die italienische Küche liebe, dachte ich mir, dass ich diese beiden Klassiker einfach kombinieren muss! Der Geschmack des Spargels geht nicht verloren und kommt mit dem würzigen Pancetta voll zur Geltung! Wenn du noch andere tolle Spargelrezepte kennst, dann schick sie mir doch an info@kochbock.de
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