
Thailändisches Pilz-Gulasch
Von Andi Fleisch, Reis, Rezepte von Kochbock.de Asiatisch, Orientalisch, Sommer
Juli 1, 2015
Gulasch mal anders! Thailändische Aromen geben diesem Gulasch einen würzigen und erfrischenden Geschmack!
- Vorbereitung: 15 mins
- Cook: 1 hr 50 mins
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15 mins
1 hr 50 mins
2 hrs 5 mins
- Portionen: 4 Portionen

Zubereitung
Zunächst alle Zutaten und Kochutensilien bereitstellen. Das Gemüse gründlich waschen
Als nächstes die Frühlingszwiebeln in grobe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken
Paprikas von den Kernen befreien und in schmale 3 cm lange Streifen sowie die Shiitake längs in Scheibchen schneiden
Falls das Fleisch noch nicht zugeschnitten wurde musst du es in mundgerechte Stücke würfeln (Sehnen und unnötiges Fett entfernen)
Das Fleisch mit Sesam und der Austernsauce marinieren und in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Erdnussöl anbraten
Sobald das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat gibst du den Palmzucker dazu
Als nächstes kommen die Paprikas und Pilze in den Kochtopf. Das Ganze weiter bei mittlerer Stufe anbraten
Nach 5 Minuten kommen die Frühlingszwiebeln sowie der Knoblauch hinein
Nach weiteren 5 Minuten rührst du die Currypaste ein
Nochmals 2 Minuten bei mittlerer Hitze alles anbraten. Kaffirblätter hinein geben (alternativ Zitronengraspaste)
Mit 400 mL Wasser ablöschen und für ca. 90 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen. Dabei nach 30 Minuten die Kaffirblätter aus dem Kochtopf fischen, ansonsten geben sie einen zu kräftigen Geschmack ab
Währenddessen kannst du gemütlich in einem weiteren Kochtopf den Reis zubereiten (wie immer die Regel: 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser!)
Viel Spaß damit und einen guten Hunger!
Ist es dir noch nicht scharf genug kannst du noch ein paar frisches Chillies hineinschneiden!
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Andreas Baumann
Juli 7, 2015
Vielen Dank Micha!!! Wir freuen uns über jedes Feedback:)! Ein bisschen scharf ist es aber sogar, da in der roten Currypaste Chilischoten verarbeitet sind :)!

Micha
Juli 6, 2015
Wieder eine sehr leckere Idee, aber da MUSS Chili rein!!!
Lisa
Juli 24, 2016
Ich war lange auf der Suche nach einem guten Gulasch; habs hier gefunden 🙂