
Unglaubliches Bruschetta mit Garnelen
Von Andi Fisch, Gesund und lecker, Rezepte von Kochbock.de, Salate Italienisch, Sommer
November 8, 2014
Chili-Garnelen auf Tomaten-Bruschetta mit geröstetem Weißbrot
- Vorbereitung: 15 mins
- Cook: 5 mins
-
15 mins
5 mins
20 mins
- Portionen: 4 Portionen

Zubereitung
Tomaten-Bruschetta
Kirschtomaten waschen, vierteln und in eine Schüssel geben
Anschließend 2 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken und zu den Tomaten geben
Nun das Ganze mit ordentlich Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen
Das Basilikum in dünne Streifen schneiden und ebenfalls zu den Tomaten geben
Als nächstes alles schön mit einander vermengen und solange Olivenöl dazu geben bis alles schön glänzt
Chili-Garnelen
Nun wendest du dich den Garnelen und dem Weißbrot zu
Hierfür werden der Knoblauch und das Chili fein gehackt und in eine weitere Schüssel gegeben
Dazu kommen nun die Garnelen, ordentlich Pfeffer und Salz sowie ein großzügiger Schuss Olivenöl
Das Ganze miteinander vermengen
Nun zwei beschichtete Pfannen bereitstellen und erhitzen
In eine legst du halbierte Weißbrothälften während in die zweite Pfanne die Garnelen dazu kommen
Die Garnelen werden bei mittlerer Hitze etwa 2 min angebraten um dann das Tomatenmark einzurühren
Die Garnelen werden dann noch weitere 3 min erhitzt bis sich langsam ein Ansatz in der Pfanne bildet
Immer wieder auf die Weißbrothälften achten und gegeben falls wenn die richtige Farbe erreicht ist aus der Pfanne nehmen
Nun kommt der Weißwein zu den Garnelen, alles leicht verkochen lassen und vom Herd nehmen
Anrichten
Abschließend das Tomaten-Bruschetta auf 4 Teller verteilen, die Garnelen darauf drapieren und mit einem Blatt Basilikum dekorieren
Achte auf die Qualität der Garnelen, wenn du nicht enttäuscht werden willst! Du kannst dieses Rezept auch auf dem Grill nachkochen, dabei würde ich aber eine Aluform verwenden, da du ja etwas Tomatenmark einrühren musst :-)! Auf dem Grill bekommt dieses Gericht noch eine tolle rauchige Note!
Andreas Baumann
November 8, 2014
Super Lecker!